খাদ্য ও পুস্টি

লবঙ্গ একটি বহুমুখী মশলা যা স্বাদ যোগ করার পাশাপাশি স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে, ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে এবং আরও অনেক কিছু। লবঙ্গ হল লবঙ্গ গাছের ফুলের কুঁড়ি, একটি চিরসবুজ যা সিজিজিয়াম অ্যারোমাটিকাম নামেও পরিচিত। পুরো এবং স্থল উভয় আকারে পাওয়া যায়, এই বহুমুখী মশলাটি পাত্র রোস্টের জন্য ব্যবহার …

পরিবেশগত দূষণকারী এবং আধুনিক জীবনযাত্রার চ্যালেঞ্জগুলির দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে আকৃতির একটি বিশ্বে, “অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস” শব্দটি স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার ক্ষেত্রে একটি শক্তিশালী মিত্র হিসাবে বিশিষ্টতা অর্জন করেছে। এই যৌগগুলি আমাদের দেহকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, একটি প্রক্রিয়া যা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং বার্ধক্যের ক্ষেত্রে অবদান রাখতে পারে। এই প্রবন্ধে, আমরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জগতে অনুসন্ধান করব, তাদের কার্যাবলী, উত্স এবং …

কোলাজেন হল একটি প্রোটিন যা ত্বক, হাড় এবং জয়েন্টগুলি সহ শরীরের বিভিন্ন টিস্যুতে পাওয়া যায়। এটি এই টিস্যুগুলির গঠন, সমর্থন এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করে, যে কারণে এটিকে প্রায়শই “আঠা” হিসাবে উল্লেখ করা হয় যা শরীরকে একত্রে ধরে রাখে। বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমাদের শরীর কম কোলাজেন উৎপন্ন করে, যা বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন বলি, জয়েন্টে ব্যথা এবং দুর্বল হাড়ের …

নাশপাতি খাওয়ার উপকারিতা নাশপাতি প্রয়োজনীয় খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। এগুলিতে এমন যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধক সুবিধা দিতে পারে। উচ্চ পুষ্টিকর নাশপাতি বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে। Bartlett, Bosc, এবং D’Anjou নাশপাতি সবচেয়ে জনপ্রিয়, কিন্তু বিশ্বব্যাপী প্রায় 100 ধরনের চাষ করা হয় (1 বিশ্বস্ত উত্স)। একটি মাঝারি আকারের নাশপাতি (178 গ্রাম) নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহ করে (2 বিশ্বস্ত উত্স): …

খেজুর হল সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ফল যা খেজুর গাছে জন্মে। এগুলি সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় এবং অনেক সংস্কৃতি এবং ধর্মে উচ্চ মূল্য রাখে। তাদের উচ্চ ফাইবার এবং চিনির সামগ্রীর জন্য ব্যাপকভাবে বিবেচিত, অনেকেই ভাবছেন যে খেজুর খাওয়ার উপযুক্ত সময় আছে কিনা। এই নিবন্ধে খেজুর খাওয়ার সেরা এবং সবচেয়ে খারাপ সময় নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। খেজুরের পুষ্টি খেজুর অত্যন্ত পুষ্টিকর। …

ছোট আকারের সত্ত্বেও, চিয়া বীজ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ পুষ্টিতে পূর্ণ। তারা একটি হালকা, বাদামের স্বাদ আছে এবং একটি সুষম খাদ্য একটি ভাল সংযোজন হতে পারে. কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে চিয়া বীজ রক্তে “ভাল” এবং “খারাপ” কোলেস্টেরলের অনুপাতকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। ফাইবার উচ্চ পর্যাপ্ত …

সরিষা একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ যা হাজার হাজার বছর ধরে মসলা হিসেবে জন্মানো এবং ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বীজ এবং সরিষার তেল তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যের জন্য স্বীকৃত। সরিষা গাছের বীজ মশলা এবং ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ সরিষা পণ্য তৈরি করা হয়। সাদা সরিষার বীজ হলুদের সাথে মিশ্রিত করে হলুদ সরিষা তৈরি করা হয়, যখন ডিজন সরিষা কালো বা …

২০ মিনিটে রান্নার রেসিপি ধনেপাতা চিকেন উপাদান: ৫00 গ্রাম হাড়হীন মুরগি ১ কাপ তাজা ধনিয়া পাতা (ধোনপেটা), কাটা ২ চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ২ টেবিল চামচ আদা-জার্লিক পেস্ট ১ চামচ জিরা পাউডার ১ চামচ ধনিয়া পাউডার ১ চামচ হলুদ পাউডার ১ চামচ লাল মরিচ পাউডার ১ চামচ গ্যারাম মশলা পাউডার লবন নির্দেশাবলী: হাড়হীন মুরগি ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং এগুলি ছোট ছোট …

চিয়া বীজ চিয়া, সালভিয়া হিস্পানিকা নামেও পরিচিত, ল্যামিয়াসি পরিবারের অন্তর্গত একটি ভেষজ উদ্ভিদ। এটি উত্তর গুয়াতেমালা এবং দক্ষিণ মেক্সিকোতে স্থানীয়। এই উদ্ভিদটি অনেকগুলি শুকনো অপ্রস্তুত ফল উৎপন্ন করে, যাকে চিয়া বীজ বলা হয়। এখন, কলম্বিয়া, অস্ট্রেলিয়া, বলিভিয়া, পেরু, গুয়াতেমালা, মেক্সিকো এবং আর্জেন্টিনায় চিয়া চাষ করা হয়। প্রি-কলম্বিয়ান লোকেরা 16 শতকে শক্তি, শক্তি এবং সহনশীলতা পেতে চিয়া সেবন করেছিল। চিয়া বীজ …

স্থূলতা একটি জটিল অবস্থা যা জেনেটিক্স, জীবনধারা এবং পরিবেশগত কারণ সহ বিভিন্ন কারণের কারণে ঘটে। মোটা হওয়া সহজ হওয়ার বিভিন্ন কারণ রয়েছে: উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত খাবারের অত্যধিক ব্যবহার: আধুনিক সমাজে, উচ্চ-ক্যালোরি, উচ্চ-চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-চিনিযুক্ত খাবারের বিস্তৃত প্রাপ্যতা রয়েছে। এই খাবারগুলি প্রায়শই খুব সুস্বাদু এবং সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য হয়, এটি খুব বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করা সহজ করে তোলে। বসে থাকা জীবনধারা: আজকাল অনেক লোকের …

একটি খুব কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য হল একটি ক্লিনিক্যালি তত্ত্বাবধানে থাকা ডায়েট প্ল্যান যাতে প্রতিদিন প্রায় 800 ক্যালোরি বা তার কম খাওয়া জড়িত। তারা কখনও কখনও স্থূল এবং গুরুতরভাবে স্থূল ব্যক্তিদের জন্য বিবেচনা করা হয় যারা ডায়াবেটিস পরিচালনা করছেন, অস্ত্রোপচার করতে যাচ্ছেন বা উর্বরতার চিকিত্সার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন। ডায়েটে সাধারণত কম-ক্যালোরি শেক, স্যুপ, বার বা দুধযুক্ত পোরিজ দিয়ে স্বাভাবিক খাবার প্রতিস্থাপন …

গলিত মাখন এবং মুসকোভাডো চিনির গন্ধ রান্নাঘর এবং সিঁড়ি বেয়ে কুঁকড়ে যাচ্ছে। ভ্যানিলার নির্যাস এবং উষ্ণ ওটস বাতাসে ঝুলে আছে এবং এখন আবার লেবুর ঝাঁকুনি দেখা যাচ্ছে – বিস্কুট বেকিংয়ের মধুর নোটগুলির মধ্যে সাইট্রাসের সামান্য মেঘ। রান্নাঘরটা টোস্টের মত উষ্ণ, এর উপরিভাগ ময়দা দিয়ে ধুলোয় মাখানো, জানালাগুলো ঝুলে আছে। এটি একটি বিশেষ মিষ্টি রান্নাঘর নয়: বেকিং দিনগুলি বিরল এবং যাদুকর …

অধ্যয়নগুলি আম এবং এর পুষ্টিগুলিকে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারের সাথে যুক্ত করে, যেমন উন্নত অনাক্রম্যতা এবং হজমের স্বাস্থ্য। ফলের মধ্যে পাওয়া কিছু পলিফেনল কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। আম ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং মানুষ এটি 4,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করে আসছে। শত শত প্রকারের আম বিদ্যমান, প্রত্যেকটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ, আকৃতি, আকার এবং রঙ রয়েছে (1 …

খেজুরের উপকারিতা খেজুরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। তাদের পুষ্টির উপকারিতা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। খেজুর হল খেজুর গাছের ফল, যা বিশ্বের অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তারিখগুলি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। পশ্চিমা দেশগুলোতে বিক্রি হওয়া প্রায় সব খেজুরই শুকনো হয়। আপনি তাদের চেহারা উপর ভিত্তি করে খেজুর শুকানো হয় কি না …

বিরতিহীন উপবাস মানে আপনি প্রতিদিন বা সপ্তাহে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য খাবেন না। বিরতিহীন উপবাসের কিছু জনপ্রিয় পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে: বিকল্প দিনের উপবাস। একদিন একটি সাধারণ খাবার খান এবং হয় সম্পূর্ণ দ্রুত বা পরের দিন একটি ছোট খাবার (৫০০ ক্যালোরির কম) খান। ৫:২ উপবাস। সপ্তাহে পাঁচ দিন স্বাভাবিক খাবার খান এবং সপ্তাহে দুই দিন উপবাস করুন। দৈনিক সময়-সীমাবদ্ধ উপবাস। সাধারনভাবে খান …

টক দই একটি পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট। এটি দক্ষিণ এশিয়ান দেশগুলোতে খুব জনপ্রিয় এবং খাবারের সাথে সাথে সম্পর্কিত অনেক স্বাস্থ্যগত সুবিধাও রয়েছে। একটি সহজ টক দই তৈরির রেসিপি নিচে দেওয়া হল। উপকরণ: ২ কাপ দই ১/২ চা চামচ লবণ ১ চা চামচ কাচা মরিচ গুঁড়ানো ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ গুঁড়ানো (ঐচ্ছিক) প্রণালী: দই একটি বাটি বা কাংচি তে ঢেলে ভালোভাবে …

মাওয়া, খোয়া নামেও পরিচিত, একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা ভারতীয় মিষ্টি এবং মিষ্টান্নগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি দুধকে শক্ত ভরে কমিয়ে তৈরি করা হয়। এখানে মাওয়া তৈরির একটি সহজ রেসিপি রয়েছে: উপকরণ: 1 লিটার ফুল-ফ্যাট দুধ নির্দেশাবলী: একটি ভারী তল প্যান বা একটি নন-স্টিক প্যানে দুধ ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে দুধকে ফুটতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে দুধটি প্যানের নীচে …

এই ১২টি ডায়েট এবং ব্যায়ামের টিপস দিয়ে এনএইচএস ওজন কমানোর পরিকল্পনার সর্বোত্তম সম্ভাব্য শুরুতে যান। 1. সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাবেন না সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাওয়া আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করবে না। আপনি প্রয়োজনীয় পুষ্টি মিস করতে পারেন এবং আপনি ক্ষুধার্ত বোধ করার কারণে আপনি সারা দিন আরও বেশি নাস্তা করতে পারেন। 2. নিয়মিত খাবার খান দিনের বেলা নিয়মিত সময়ে খাওয়া …

ছোলা, গারবানজো মটরশুটি নামেও পরিচিত, মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে হাজার হাজার বছর ধরে জন্মানো এবং খাওয়া হচ্ছে। তাদের বাদামের স্বাদ এবং দানাদার টেক্সচার অন্যান্য অনেক খাবার এবং উপাদানের সাথে ভালোভাবে মিলে যায়। ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে, ছোলা বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, যেমন ওজন ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করা, হজমের উন্নতি করা এবং আপনার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা। উপরন্তু, …

মর্নিং পাওয়ার আপনার সতেজভাবে দিন শুরু করতে চান? আপনার সকালের খাবারে কিছু প্রোটিন যোগ করুন। গবেষণা দেখায় যে এই পুষ্টির প্রচুর পরিমাণে পাওয়া প্রথমে আপনাকে পূর্ণ এবং সন্তুষ্ট থাকতে সাহায্য করে। এটি আপনাকে সারা দিন কম খেতে সাহায্য করতে পারে। গ্রীক দই নিয়মিত ধরণের তুলনায় ঘন, গ্রীক দই আরও প্রোটিনে প্যাক করে: এক কাপ 23 গ্রাম সরবরাহ করে। এটি হাড় …

বায়োটিন (ভিটামিন বি 7) ডিম, দুধ এবং কলার মতো খাবারে পাওয়া একটি ভিটামিন। বায়োটিনের অভাবে চুল পাতলা হতে পারে এবং মুখে ফুসকুড়ি হতে পারে। বায়োটিন শরীরের এনজাইমগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ যা চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে ভেঙে দেয়। কম বায়োটিনের মাত্রা সনাক্ত করার জন্য একটি ভাল পরীক্ষা নেই, তাই এটি সাধারণত এর লক্ষণগুলির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে …

বি ভিটামিন হল পুষ্টির একটি গ্রুপ যা আপনার শরীরে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায়, তাই বেশিরভাগ লোকেরা শুধুমাত্র ডায়েটের মাধ্যমে এই ভিটামিনগুলির প্রস্তাবিত পরিমাণ পান। যাইহোক, কিছু কারণের অর্থ হতে পারে আপনার শরীরের আরও বি ভিটামিনের প্রয়োজন। এর মধ্যে রয়েছে বয়স, গর্ভাবস্থা, খাদ্যতালিকাগত পছন্দ, চিকিৎসা শর্ত, জেনেটিক্স, ওষুধ এবং অ্যালকোহল ব্যবহার। এই পরিস্থিতিতে, বি …

খেজুরের কিছু শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারিতা  রয়েছে যেমন শক্তি বৃদ্ধি করা, শরীরে আয়রন বৃদ্ধি করা এবং হজমে সহায়তা করা। বিভিন্ন পুষ্টি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খেজুর সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এই শুকনো ফলগুলি তাদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-টিউমার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে বিভিন্ন অবস্থার চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে। খেজুর খেজুর হল খেজুর গাছের (ফিনিক্স ড্যাক্টিলিফেরা) মিষ্টি, চিবানো ফল। হাজার হাজার বছর ধরে খেজুর মধ্যপ্রাচ্যের …

ভেগান এবং নিরামিষ খাবার উভয়ই খাওয়ার খুব স্বাস্থ্যকর উপায়। এগুলি একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা এবং অতিরিক্ত ওজন, হৃদরোগ এবং এমনকি কিছু ধরণের ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে। যাইহোক, শুধুমাত্র উদ্ভিদের খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে কিছু পুষ্টি পাওয়া কঠিন বা অসম্ভব। সেজন্য তাদের সচেতন হওয়া এবং স্বাস্থ্য বা শারীরিক কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে আপনার খাদ্যের পরিপূরক হওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এখানে ৭টি পুষ্টি …

সরিষার তেল, যা সরিষা গাছের বীজ থেকে উৎপন্ন হয়, ভারতীয় খাবারের একটি সাধারণ উপাদান। এর শক্তিশালী গন্ধ, তীক্ষ্ণ গন্ধ এবং উচ্চ ধোঁয়া বিন্দুর জন্য পরিচিত, এটি প্রায়শই ভারত, বাংলাদেশ এবং পাকিস্তান সহ বিশ্বের অনেক জায়গায় শাকসবজি ভাজতে এবং নাড়াচাড়া করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদিও খাঁটি সরিষার তেল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং ইউরোপে উদ্ভিজ্জ তেল হিসাবে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ, এটি প্রায়শই …