অনুভব ব্লগ সাহিত্য, ব্লগ, সাস্থতথ্য, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, অনুবাদ, মতামত ইত্যাদি
ছোলা, গারবানজো মটরশুটি নামেও পরিচিত, মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে হাজার হাজার বছর ধরে জন্মানো এবং খাওয়া হচ্ছে।
তাদের বাদামের স্বাদ এবং দানাদার টেক্সচার অন্যান্য অনেক খাবার এবং উপাদানের সাথে ভালোভাবে মিলে যায়।
ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে, ছোলা বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, যেমন ওজন ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করা, হজমের উন্নতি করা এবং আপনার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা।
উপরন্তু, এই মটরে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং এটি অনেক নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারে মাংসের জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন করে।
এখানে ছোলার ১0টি প্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে – এছাড়াও কিছু সহজ রেসিপি ধারণা।
পুষ্টিগুণে ভরপুর
ছোলা একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল গর্বিত.
তারা একটি মাঝারি সংখ্যক ক্যালোরি ধারণ করে, প্রতি কাপ (১৬৪ গ্রাম) ২৬৯ প্রদান করে। এই ক্যালোরিগুলির প্রায় ৬৭% আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে, বাকিটা আসে প্রোটিন এবং চর্বি থেকে।
ছোলা বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ, সেইসাথে একটি শালীন পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন সরবরাহ করে।
এক কাপ (১৬৪-গ্রাম) রান্না করা ছোলা অফার করে –
ক্যালোরি: ২৬৯
প্রোটিন: ১৪.৫ গ্রাম
চর্বি: ৪ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: ৪৫ গ্রাম
ফাইবার: ১২.৫ গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ: ৭৪%
ফোলেট (ভিটামিন B৯): ৭১%
তামা: ৬৪%
আয়রন: ২৬%
দস্তা: ২৩%
ফসফরাস: ২২%
ম্যাগনেসিয়াম:১৯%
থায়ামিন: ১৬%
ভিটামিন B৬: ১৩%
সেলেনিয়াম: ১১%
পটাসিয়াম: ১0%
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এ ধরনের মটর খনিজ ম্যাঙ্গানিজ এবং বি ভিটামিন ফোলেটের একটি বিশেষ ভাল উৎস।
আপনি পূর্ণ বোধ রাখতে পারে
ছোলাতে থাকা প্রোটিন এবং ফাইবার আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
প্রোটিন এবং ফাইবার একসাথে হজমকে ধীর করতে কাজ করে, যা পূর্ণতা বাড়াতে সাহায্য করে। উপরন্তু, প্রোটিন আপনার শরীরে ক্ষুধা-হ্রাসকারী হরমোনের মাত্রা বাড়াতে পারে (২ বিশ্বস্ত উৎস, ৩, ৪ বিশ্বস্ত উৎস, ৫ বিশ্বস্ত উৎস)।
প্রকৃতপক্ষে, ছোলার মধ্যে প্রোটিন এবং ফাইবারের ভরাট প্রভাবগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে আপনার ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে দিতে পারে (৬ বিশ্বস্ত উৎস, ৭ বিশ্বস্ত উৎস)।
একটি সমীক্ষা ১২ জন মহিলার মধ্যে ক্ষুধা এবং ক্যালোরি গ্রহণের তুলনা করেছে যারা দুটি পৃথক খাবার খেয়েছে (৮ বিশ্বস্ত উৎস)।
[ad]একটি খাবারের আগে, তারা ১.২৫ কাপ (২00 গ্রাম) ছোলা খেয়েছিল, তারপরে অন্য খাবারের আগে ২ টুকরো সাদা রুটি খেয়েছিল। তারা ছোলা খাওয়ার পরে ক্ষুধা এবং ক্যালোরি গ্রহণে একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস অনুভব করেছে, সাদা রুটি খাবারের তুলনায় (৮ বিশ্বস্ত উৎস)।
আরেকটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা বিকেলের নাস্তায় প্রিটজেল এবং ছোলা-ভিত্তিক হুমাস খেয়েছেন তাদের ক্ষুধা ৭0% হ্রাস এবং পূর্ণতা ৩0% বৃদ্ধি পেয়েছে (৯ বিশ্বস্ত উৎস)।
একইভাবে, ছোলা এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
উদ্ভিদ প্রোটিন সমৃদ্ধ
ছোলা হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি বড় উৎস, যা মাংস বা পশুজাত দ্রব্য খায় না এমন লোকদের জন্য এটি একটি চমৎকার খাদ্য তৈরি করে।
একটি ১-কাপ (১৬৪-গ্রাম) পরিবেশন প্রায় ১৪.৫ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে, যা কালো মটরশুটি এবং মসুর ডাল (১ বিশ্বস্ত উৎস) এর মতো অনুরূপ খাবারের প্রোটিন সামগ্রীর সাথে তুলনীয়।
ছোলার মধ্যে থাকা প্রোটিন পূর্ণতা বাড়াতে এবং আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে। প্রোটিন ওজন ব্যবস্থাপনা, হাড়ের স্বাস্থ্য, এবং পেশী শক্তির ভূমিকার জন্যও পরিচিত।
কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে ছোলাতে থাকা প্রোটিনের গুণমান অন্যান্য ধরনের মটরর তুলনায় ভালো। কারণ ছোলা মেথিওনিন (১0বিশ্বস্ত উৎস) ব্যতীত সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।
এই কারণে, তারা প্রোটিনের একটি অসম্পূর্ণ উৎস। আপনি আপনার ডায়েটে সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড পেয়েছেন তা নিশ্চিত করার জন্য, ছোলাকে মেথিওনিন যেমন কুইনোয়ার মতো পুরো শস্যের সাথে যুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে
ছোলা তাদের ভরাট প্রভাবের কারণে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
ছোলার মধ্যে থাকা প্রোটিন এবং ফাইবার আপনার ক্ষুধা কমাতে পারে, যা খাবারে আপনার ক্যালোরির পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে (৮ বিশ্বস্ত উৎস)।
একটি সমীক্ষায়, যারা নিয়মিত ছোলা খেয়েছিলেন তাদের বডি মাস ইনডেক্স (BMI) হওয়ার সম্ভাবনা ৫৩% কম ছিল ৩0 এর বেশি এবং যারা ছোলা খায়নি তাদের তুলনায় তাদের কোমরের পরিধি কম হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল।
যদিও BMI একটি সাধারণ স্বাস্থ্য মেট্রিক হিসাবে রয়ে গেছে, মনে রাখবেন যে এটির কার্যকারিতা সীমিত।
তা সত্ত্বেও, অন্য একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে যারা ছোলার মতো প্রতিদিন অন্তত ১টি মটর খেয়েছেন, তারা যারা মটর খান না তাদের তুলনায় ২৫% বেশি ওজন হ্রাস করেছেন।
যদিও এই ফলাফলগুলি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, আরও মানব গবেষণা প্রয়োজন।
রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ সমর্থন করতে পারে
ছোলা বিভিন্ন উপায়ে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
প্রথমত, তাদের একটি মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI), যা একটি খাবার খাওয়ার পরে আপনার রক্তে শর্করা কত দ্রুত বৃদ্ধি পায় তার চিহ্নিতকারী। যেসব ডায়েটে অনেক কম জিআই খাবার রয়েছে তা রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনাকে উন্নীত করতে দেখা গেছে (১৪বিশ্বস্ত উৎস, ১৬বিশ্বস্ত উৎস)।
উপরন্তু, ছোলার ফাইবার এবং প্রোটিন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
কারণ ফাইবার কার্বোহাইড্রেট শোষণকে ধীর করে দেয় যাতে স্পাইকের পরিবর্তে রক্তে শর্করার মাত্রা ক্রমাগত বৃদ্ধি পায়। প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতেও সাহায্য করতে পারে (২ বিশ্বস্ত উৎস, ১৭ বিশ্বস্ত উৎস)।
একটি ছোট গবেষণায়, ১.২৫ কাপ (২00 গ্রাম) ছোলা খাওয়ার পরে খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা ৩৬% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, সাদা রুটির ২ টুকরা খাওয়ার তুলনায় (৮ বিশ্বস্ত উৎস)।
একটি পুরানো, ১২-সপ্তাহের গবেষণায় দেখা গেছে যে ৪৫ জন লোক যারা প্রতি সপ্তাহে চারটি ১0.৫-আউন্স (৩00-গ্রাম) ক্যান ছোলা খেয়েছে তাদের উপবাসে ইনসুলিনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ (১৮ বিশ্বস্ত উৎস)।
আরও কী, বেশ কয়েকটি গবেষণায় ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ সহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে ছোলা খাওয়ার সম্পর্ক রয়েছে। এই প্রভাবগুলি প্রায়শই রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর ক্ষমতার জন্য দায়ী করা হয়
হজমে উপকার করতে পারে
ছোলা ফাইবারে পূর্ণ, যা হজমের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ কিছু সুবিধা দেয় (১৪ বিশ্বস্ত উৎস)।
ছোলার ফাইবার বেশির ভাগই দ্রবণীয়, অর্থাৎ এটি পানির সাথে মিশে আপনার পরিপাকতন্ত্রে জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে।
দ্রবণীয় ফাইবার আপনার অন্ত্রে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে এবং অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার অতিরিক্ত বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এটি কিছু হজমের অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, যেমন ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) এবং কোলন ক্যান্সার (২ বিশ্বস্ত উৎস)।
একটি পর্যালোচনা অনুসারে, ছোলা মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি, স্বাচ্ছন্দ্য এবং সামঞ্জস্যতা উন্নত করে হজমের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে।
কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে
ছোলা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
হৃদরোগ
ছোলা হল ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো বিভিন্ন খনিজ পদার্থের একটি বড় উৎস, যা উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সাহায্য করে হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে – হৃদরোগের একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ (১Trusted Source, ২0, ২১Trusted Source)।
উপরন্তু, ছোলার দ্রবণীয় ফাইবার ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল কমাতে দেখা গেছে, যার উচ্চ মাত্রা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (১৪বিশ্বস্ত উৎস, ২২বিশ্বস্ত উৎস)।
২৬ টি সমীক্ষার পর্যালোচনা অনুসারে, ছোলা সহ প্রতিদিন অন্তত ১ পরিবেশন মটর খাওয়া LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল (২৩ বিশ্বস্ত উৎস) উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ক্যান্সার
কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে নিয়মিত ছোলা খাওয়া আপনার নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কারণ এই মটর আপনার শরীরের বুটিরেটের উৎপাদনকে উন্নীত করতে পারে, একটি ফ্যাটি অ্যাসিড যা কোলন কোষে প্রদাহ কমাতে পারে, সম্ভবত আপনার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (১৪ বিশ্বস্ত উৎস)।
তদুপরি, ছোলাতে স্যাপোনিন থাকে, যা উদ্ভিদ যৌগ যা নির্দিষ্ট ক্যান্সারের বিকাশ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। টিউমার বৃদ্ধিতে বাধা দেওয়ার ক্ষেত্রে স্যাপোনিনগুলির ভূমিকার জন্যও অধ্যয়ন করা হয়েছে (১৪ বিশ্বস্ত উৎস, ২৪ বিশ্বস্ত উৎস, ২৫ বিশ্বস্ত উৎস)।
ছোলা বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে যা আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে, বি ভিটামিন সহ, যা স্তন এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে (২৬ বিশ্বস্ত উৎস, ২৭ বিশ্বস্ত উৎস, ২৮ বিশ্বস্ত উৎস)।
টাইপ ২ ডায়াবেটিস
ছোলা তাদের রক্ত-শর্করা-নিয়ন্ত্রক প্রভাবের কারণে ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে।
ছোলাতে থাকা ফাইবার এবং প্রোটিন খাওয়ার পরে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বাড়তে বাধা দেয়, যা ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনার একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ (২ বিশ্বস্ত উৎস, ১৪ বিশ্বস্ত উৎস, ২৯ বিশ্বস্ত উৎস)।
উপরন্তু, তাদের কম গ্লাইসেমিক সূচক (GI) তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে, কারণ তারা রক্তে শর্করার বৃদ্ধির সম্ভাবনা কম।
অবশেষে, এগুলি বেশ কয়েকটি পুষ্টির উৎস যা ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন সহ আপনার টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পাওয়া গেছে। তাদের জিঙ্ক উপাদান এই অবস্থা পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে
মস্তিষ্কের উন্নতি ঘটায়
তাদের চিত্তাকর্ষক পুষ্টির প্রোফাইলের জন্য ধন্যবাদ, ছোলা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মানসিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে।
এটি আংশিক কারণ তারা কোলিনের একটি দুর্দান্ত উৎস, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
বিশেষ করে, নির্দিষ্ট নিউরোট্রান্সমিটার উৎপাদনের জন্য এই প্রয়োজনীয় পুষ্টির প্রয়োজন, যা আপনার শরীরের স্নায়ু কোষের জন্য রাসায়নিক বার্তাবাহক হিসেবে কাজ করে। যাইহোক, যদিও কোলিন শিশুদের জন্য অত্যাবশ্যক, প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যে এর ভূমিকা ভালভাবে গবেষণা করা হয়নি (৩৬বিশ্বস্ত উৎস, ৩৭বিশ্বস্ত উৎস)।
ছোলাতে ম্যাগনেসিয়ামের একটি হৃদয়গ্রাহী ডোজও রয়েছে, যা স্নায়ুর কার্যকারিতার জন্য একটি মূল খনিজ (৩৮ বিশ্বস্ত উৎস)।
আরও কী, গবেষণা দেখায় যে ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্ক সহ এই শাকগুলিতে পাওয়া বেশ কয়েকটি পুষ্টি বিষণ্নতা এবং উদ্বেগ থেকে রক্ষা করতে পারে (৩৮ বিশ্বস্ত উৎস, ৩৯ বিশ্বস্ত উৎস, ৪0 বিশ্বস্ত উৎস)।
তবুও, আরও গবেষণা প্রয়োজন।
আয়রনের ঘাটতি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
ছোলা আয়রনের একটি চমৎকার উৎস, প্রায় ২৬% ডিভিকে ১ কাপ (১৬৪ গ্রাম) (১ বিশ্বস্ত উৎস) এ প্যাক করে।
আয়রন লোহিত রক্ত কণিকার উৎপাদন, সেইসাথে শারীরিক বৃদ্ধি, মস্তিষ্কের বিকাশ, পেশী বিপাক এবং স্বাস্থ্যের অন্যান্য দিকগুলির সাথে জড়িত (৪১ বিশ্বস্ত উৎস)।
আপনি যদি এই মূল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের পর্যাপ্ত পরিমাণ না পান, তাহলে আপনার শরীরের সুস্থ লাল রক্তকণিকা তৈরির ক্ষমতা নষ্ট হতে পারে। পরিবর্তে, এটি আয়রনের ঘাটতির দিকে নিয়ে যেতে পারে, একটি অবস্থা যা দুর্বলতা, ক্লান্তি এবং শ্বাসকষ্টের মতো লক্ষণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (৪২ বিশ্বস্ত উৎস)।
যেমন, ছোলা এমন লোকদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যারা আয়রনের ঘাটতির উচ্চ ঝুঁকিতে থাকতে পারে, যেমন নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের (৪১ বিশ্বস্ত উৎস)।
ছোলাতে কিছু ভিটামিন সিও থাকে, যা আপনার শরীরের আয়রন শোষণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে
সস্তা এবং আপনার খাদ্য যোগ করা সহজ
ছোলা আপনার ডায়েটে যোগ করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ।
এগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং টিনজাত এবং শুকনো উভয় প্রকারেই ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে, তারা নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারে মাংসের একটি চমৎকার বিকল্প।
এছাড়াও, ছোলা বহুমুখী এবং সালাদ, স্যুপ বা স্যান্ডউইচের মতো বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
এগুলিও হুমাসের একটি প্রধান উপাদান, যা ছোলা, তাহিনি, জলপাই তেল, মটরর রস, লবণ এবং রসুন দিয়ে তৈরি একটি ডিপ।
অবশেষে, আপনি একটি সুস্বাদু এবং কুড়কুড়ে নাস্তার জন্য ছোলা ভুনা করতে পারেন, অথবা সেগুলিকে ভেজি বার্গার এবং টাকোতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
ছোলা খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
এলার্জি প্রতিক্রিয়া
কিছু লোকের ছোলা সহ মটরে অ্যালার্জি রয়েছে। আপনার অসহিষ্ণুতা থাকলে ছোলা খাওয়ার ফলে বমি বমি ভাব, বমি, পেটে ব্যথা এবং ত্বকে চুলকানি হতে পারে। ছোলা খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া ভাল কারণ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া তীব্র হতে পারে এবং কখনও কখনও প্রাণঘাতীও হতে পারে।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা
মটর খাওয়ার পরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি বেশ সাধারণ। কাঁচা ছোলায় বিষাক্ত পদার্থ থাকে যা ভালোভাবে হজম হয় না। রান্না করা ছোলাতে জটিল শর্করা, গাঁজনযোগ্য অলিগোস্যাকারাইড, ডিস্যাকারাইড, মনোস্যাকারাইড এবং পলিওল থাকে, যা হজম করা কঠিন হতে পারে এবং অন্ত্র দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না। এই শর্করাগুলি বৃহৎ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয় এবং অন্ত্রের ফুলে যাওয়া বা অন্ত্রের মধ্যে আটকে থাকা গ্যাস সৃষ্টি করে যা অস্বস্তি সৃষ্টি করে। নিম্নলিখিত পরিপাকতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ছোলা এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়:
ক্রোনের রোগ
আলসারেটিভ কোলাইটিস
ডাইভার্টিকুলাইটিস
দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের ছদ্ম বাধা
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা
হির্শস্প্রং রোগ
গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ
বিরক্তিকর পেটের সমস্যা
ওষুধে প্রভাব ফেলতে পারে
টিনজাত ছোলায় প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে। যেহেতু হৃদরোগের জন্য বিটা-ব্লকারের মতো নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ সেবনকারী ব্যক্তিদের রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বেড়েছে, তাই তাদের পটাসিয়াম গ্রহণের বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত।
ইউরিক অ্যাসিড জমে
ছোলাতে পিউরিন নামক একটি রাসায়নিক থাকে এবং এই পিউরিনগুলি ভেঙে গেলে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়, যার ফলে গাউট হয়। গেঁটেবাত হল এক ধরনের বাত যা জয়েন্টে ইউরিক অ্যাসিড ক্রিস্টাল জমা হওয়ার কারণে হয়।
কিডনিতে পাথর গঠন
ছোলায় রয়েছে অক্সালেট, যা কিডনি প্রস্রাবের মাধ্যমে অপসারণ করে। শরীরে অক্সালেটের মাত্রা বাড়ার সাথে সাথে তারা ক্যালসিয়ামের সাথে কিডনিতে জমা করে এবং ক্যালসিয়াম অক্সালেট পাথর তৈরি করে, এক ধরনের কিডনি পাথর। রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি কিডনিতে পাথরের বিকাশকে উন্নীত করতে পারে।
