অনুভব ব্লগ সাহিত্য, ব্লগ, সাস্থতথ্য, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, অনুবাদ, মতামত ইত্যাদি
অ্যানালস অফ ইন্টারনাল মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, পানীয় না খাওয়ার তুলনায় মিষ্টিহীন কফি পানকারীদের মৃত্যুর ঝুঁকি কম থাকে।
গবেষকরা যুক্তরাজ্যে ১৭১৬১৬ জন অংশগ্রহণকারীকে তাদের কফি পান করার অভ্যাস সহ তাদের জীবনধারা সম্পর্কে এক বছরের মধ্যে পাঁচবার পর্যন্ত জরিপ করেছেন। বিজ্ঞানীরা তখন মৃত্যুর শংসাপত্রগুলি দেখেন যে সাত বছর পর গড়ে কে মারা গেছেন।
অংশগ্রহণকারীদের বয়স ৩৭ থেকে ৭৩ বছর বয়সী এবং জরিপের সময় তাদের কোন কার্ডিওভাসকুলার রোগ বা ক্যান্সার ছিল না বলে জানা গেছে।
ফলাফল দেখিয়েছে যে যারা প্রতিদিন মাঝারি পরিমাণে কফি পান করে, যা প্রতিদিন ১.৫ থেকে ৩.৫ কাপ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যারা তাদের কফি মিষ্টি করে তাদের কফির অ-পানকারীদের তুলনায় মৃত্যুর ঝুঁকি প্রায় ৩০% কম ছিল। হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের মেডিসিনের অধ্যাপক, যিনি গবেষণায় জড়িত ছিলেন না। তিনি অ্যানালস অফ ইন্টারনাল মেডিসিনের ডেপুটি এডিটর।
তিনি বলেন, কফি না খাওয়া কফি পানকারীদের মধ্যে কফি না খাওয়ার তুলনায় ১৬% থেকে ২৯% মৃত্যুর ঝুঁকি কম।
ফলাফলগুলি তাদের প্রভাবগুলি দূর করার জন্য ফলাফলগুলি সোসিওডেমোগ্রাফিক, জীবনধারা এবং ক্লিনিকাল কারণগুলির জন্য সামঞ্জস্য করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, গবেষক দল ধূমপানের মাত্রা, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পরিমাণ, শিক্ষার স্তর এবং খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে প্রশ্ন করেছিল, উই বলেন।
গবেষকদের সমন্বয়ের একটি সীমা রয়েছে কারণ তারা অন্যান্য বিষয় সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেনি যা আয় স্তর এবং পেশার মতো ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে, তিনি বলেন।
যোগ করা চিনির দিকে মনোযোগ দিন
আপনি যদি চিনিযুক্ত ল্যাটেস এবং ক্যারামেল ম্যাকচিয়াটো পান করেন তবে আপনার ভাগ্য খারাপ।
গবেষণায় বলা হয়েছে, গড় কফি পানকারী যারা রিপোর্ট করেছেন যে তারা তাদের কফি মিষ্টি করেছেন গড়ে ১ চা চামচ। আপনি যদি আপনার কফিতে মাত্র ১ চা চামচ চিনি যোগ করেন, তাহলে কফির উপকারিতা ১ চা চামচ চিনির দ্বারা সম্পূর্ণরূপে নিষ্ক্রিয় হয় না।
যারা তাদের কফিতে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করেছিলেন তাদের ফলাফলগুলি কম স্পষ্ট ছিল, তাই গবেষকরা চিনির বিকল্প পছন্দ করে এমন লোকদের জন্য কোনও সিদ্ধান্ত নিতে সক্ষম হননি।
“এই গবেষণার উপর ভিত্তি করে, চিকিত্সকরা তাদের রোগীদের বলতে পারেন যে তাদের খাদ্য থেকে পানীয় বাদ দেওয়ার জন্য বেশিরভাগ কফি পানকারীর প্রয়োজন নেই কিন্তু উচ্চ ক্যালোরি বিশিষ্ট কফি সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে,” লিড স্টাডি লেখক ড. ড্যান লিউ একটি ইমেইলে বলেছেন। তিনি চীনের গুয়াংজুতে সাউদার্ন মেডিকেল ইউনিভার্সিটির এপিডেমিওলজি বিভাগ থেকে এসেছেন।
কফি কীভাবে শরীরে প্রভাব ফেলে?
পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি খাওয়া হার্টকে রক্ষা করতে পারে এবং অন্যান্য রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে, লিউ বলেন। এটি লিভারের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, 2021 সালের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে।
যুক্তরাজ্যের ইউনিভার্সিটি অব রিডিংয়ের পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞানের অধ্যাপক গুন্টার কুহনলে বলেন, কফির বিভিন্ন স্বাস্থ্য প্রোফাইল রয়েছে, এটি কীভাবে উত্পাদিত হয় তার উপর নির্ভর করে। তিনি অধ্যয়নের সাথে জড়িত ছিলেন না।
কিছু ধরণের ফেনোলিক যৌগ রয়েছে, যা বিশ্বাস করা হয় যে এটি উপকারী।
এই রাসায়নিক যৌগগুলি কফির স্বাদ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করে এবং মূল্যবান কারণ তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে এবং প্রদাহবিরোধী এবং বার্ধক্য বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কফির দুটি সাধারণ প্রজাতি হলো আরবিকা এবং রোবস্তা, এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে রোবস্তা কফিতে আরবিকা কফির চেয়ে উচ্চতর ফিনোলিক উপাদান রয়েছে।
অনাবৃত, সবুজ কফি মটরশুটিতে উচ্চ মাত্রার ফেনোলিক যৌগ থাকে, কিন্তু যখন সেগুলি তৈরি করা হয় তখন দুর্বল সুবাস মানুষকে সেগুলো ভেজে। ভাজার স্তরের উপর নির্ভর করে, কিছু ফেনোলিক যৌগ ভেঙে যেতে পারে।
এবং আপনি কীভাবে এটি তৈরি করেন তার উপর নির্ভর করে, কফিতে উচ্চ মাত্রার ডিটারপেন থাকতে পারে, যা রাসায়নিক যৌগ যা আপনার কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে, কুহনলে বলেন।
সেদ্ধ কফি এবং ফ্রেঞ্চ প্রেস কফির মধ্যে রয়েছে সর্বোচ্চ পরিমাণে ডিটারপেনস, যা ২০১৬ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে।
