অনুভব ব্লগ সাহিত্য, ব্লগ, সাস্থতথ্য, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, অনুবাদ, মতামত ইত্যাদি
প্রোটিন
আপনি যদি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হন, বিশেষ করে যদি আপনি একজন ক্রীড়াবিদ বা খুব সক্রিয় হন তবে আপনার শরীরের জন্য এই গুরুত্বপূর্ণ জ্বালানীটি যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়া কঠিন হতে পারে। সয়াবিন, সয়াবিনও বলা হয়, সাহায্য করতে পারে। বেশিরভাগ উদ্ভিদ প্রোটিনের বিপরীতে, সয়াতে স্বাস্থ্যকর পেশী এবং হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। আপনার শরীর নিজে থেকে এই যৌগগুলি তৈরি করতে পারে না, তাই আমিষভোজীরা বেশিরভাগই এগুলি গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং ডিমের মতো প্রাণী প্রোটিন থেকে পান।
হার্ট-স্বাস্থ্যকর ডায়েট
সয়াবিনের মোট চর্বির মাত্র 10%-15% স্যাচুরেটেড। অন্যান্য প্রোটিন উত্স যেমন গ্রাউন্ড বিফ বা শুয়োরের মাংসের চপগুলিতে এই ধরণের চর্বি বেশি থাকে, যা সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত হয়ে যায় এবং যা আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। টফুর মতো সয়া পণ্যের সাথে আপনার মাংসের খাবারগুলি অদলবদল করা আপনার টিকারকে উপকৃত করতে পারে।
ভাল চর্বি
সয়াতে থাকা বেশিরভাগ চর্বিই পলিআনস্যাচুরেটেড, গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা -6 এবং ওমেগা -3 ফ্যাট সহ। একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে, এটি আপনার হৃদয়ের জন্য ভাল হতে পারে এবং কিছু রোগের সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে। ভালো চর্বির অন্যান্য উৎসের মধ্যে রয়েছে বাদাম, বীজ, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ তেল।
জিরো কোলেস্টেরল
সমস্ত শাকসবজি এবং শস্যের মতো, সয়া খাবারগুলি প্রাকৃতিকভাবে কোলেস্টেরল-মুক্ত। বেশ কয়েকটি গবেষণায় মনে হচ্ছে যে আপনার খাদ্যে সয়া প্রোটিন যোগ করলে আপনার এলডিএল, বা “খারাপ” কোলেস্টেরল 4%-6% কমাতে সাহায্য করতে পারে। তাই কম স্বাস্থ্যকর পছন্দের জায়গায় এটি চেষ্টা করুন।
উচ্চতর ফাইবার
সয়াবিনে প্রতি কাপে প্রায় 10 গ্রাম ফাইবার থাকে। স্টেক, চিকেন এবং মাছের মতো প্রাণীজ প্রোটিনের জন্য 0 গ্রাম এর সাথে তুলনা করুন। আরও কী, সয়াতে থাকা উচ্চ ফাইবার অন্যান্য খাবার থেকে পাওয়া কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে। এবং ওহ হ্যাঁ, ফাইবার আপনাকে নিয়মিত মলত্যাগ করতে সাহায্য করে।
পটাসিয়াম লোড
এক কাপ সয়াবিনে 886 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে। এটি একটি মাঝারি আকারের কলায় যা পান তার প্রায় দ্বিগুণ এবং সারা দিনের জন্য আপনার শরীরের যা প্রয়োজন তার এক-তৃতীয়াংশ। এটি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে কারণ অনেক আমেরিকান এই খনিজটি পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না, যা আপনার শরীরের জন্য প্রায় সবকিছু করতে হবে, যার মধ্যে আপনার হার্ট বিট করা, আপনার কিডনি বর্জ্য ফিল্টার করার জন্য এবং আপনার স্নায়ু কাজ করার জন্য।
আয়রন
নিরামিষাশীদের আয়রন দ্বিগুণ করতে হবে কারণ তাদের দেহ এটি উদ্ভিদ উত্স থেকে শোষণ করে না। এক কাপ সয়াবিনে প্রায় 9 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা এর অনেক কাজের মধ্যে আপনার রক্তকে আপনার সারা শরীরে অক্সিজেন সরবরাহ করতে সাহায্য করে। পুরুষদের প্রতিদিন প্রায় 8 মিলিগ্রাম বা আয়রন প্রয়োজন এবং মহিলাদের প্রয়োজন 18 মিলিগ্রাম।
রক্তচাপ সহজ করুন
সয়াকে আপনার খাদ্যের নিয়মিত অংশ করা আপনাকে উচ্চ রক্তচাপ, ওরফে হাইপারটেনশন এড়াতে সাহায্য করতে পারে। শুরুতে, সয়া প্রচুর প্রোটিন কিন্তু অল্প কার্বোহাইড্রেট প্যাক করে, একটি মিশ্রণ যা আপনার রক্তচাপ কমিয়ে আনতে সাহায্য করে বলে মনে হয়। এছাড়াও, সয়া নিজেই সিস্টোলিক রক্তচাপ – শীর্ষ সংখ্যা – 2 থেকে 5 পয়েন্ট কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি খুব বেশি মনে হতে পারে না, তবে এটি আপনার স্ট্রোকের সম্ভাবনা 14% কমিয়ে দিতে পারে।
মজবুত হাড়
কিছু মহিলা মেনোপজের পরে অনেক হাড়ের ভর হারাতে পারেন। এটি আপনার হাড়কে আরও ভঙ্গুর করে তোলে এবং ভাঙ্গার সম্ভাবনা বেশি। ডাক্তাররা প্রায়ই এই এবং মেনোপজের অন্যান্য উপসর্গের চিকিৎসার জন্য ইস্ট্রোজেন লিখে দেন। আইসোফ্ল্যাভোনস, সয়া খাবারে প্রচলিত একটি উদ্ভিদ রাসায়নিক, ইস্ট্রোজেনের প্রভাব অনুকরণ করে বলে মনে হয়। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আইসোফ্লাভোন মেনোপজ হয়েছে এমন মহিলাদের হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে।
জিএমও
সয়াবিন হল বিশ্বের নং 1 জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMO) ফসল। এর মানে বিজ্ঞানীরা বীজের কিছু জিন পরিবর্তন করেছেন, প্রায়শই পুষ্টি বাড়ানোর জন্য বা গাছকে রোগ বা কীটনাশক থেকে রক্ষা করতে। কিছু লোক জিএমও খাবারের বিরোধিতা করে, কারণ তারা মনে করে যে তারা নিরাপদ নয়। এফডিএ, যা সমস্ত “জেনেটিকালি ইঞ্জিনিয়ারড” খাবার নিয়ন্ত্রণ করে, বলে বিশ্বাসযোগ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা প্রচলিতভাবে জন্মানো উদ্ভিদের মতোই নিরাপদ।
স্তন ক্যান্সার
সয়া মহিলাদের স্তন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে বলে মনে হয়, বিশেষ করে যদি আপনি শিশু এবং কিশোর বয়সে এটি প্রচুর পরিমাণে খান। এটি আপনার স্তন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা অর্ধেকে কমিয়ে দিতে পারে। এমনকি কিছু মহিলা যারা প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে বেশি সয়া খেয়েছিলেন তাদের স্তন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল। বিজ্ঞানীরা মনে করেন যে আইসোফ্ল্যাভোন, সয়াতে থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট, আসলে ক্যান্সারের টিউমারকে সঙ্কুচিত করতে সাহায্য করতে পারে।
মূত্রথলির ক্যান্সার
এটি বিশ্বব্যাপী পুরুষদের মধ্যে দ্বিতীয় সর্বাধিক সাধারণ ক্যান্সার। এশিয়ায়, যেখানে লোকেরা অনেক বেশি সয়া খায়, পুরুষদের প্রস্টেট ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কম। এবং তারা যত বেশি সয়া খায় ততই রোগের সম্ভাবনা কমে যায়। বিজ্ঞানীরা মনে করেন আইসোফ্লাভোন, প্রধানত দুটিকে বলা হয় জেনিস্টেইন এবং ডেইডজেন, প্রোস্টেটের টিউমারের বৃদ্ধি ধীর বা বন্ধ করে।
