অনুভব ব্লগ সাহিত্য, ব্লগ, সাস্থতথ্য, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, অনুবাদ, মতামত ইত্যাদি
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রচুর
সব মিষ্টি আলু কমলা হয় না। তাদের স্কিন এবং ভিতরের অংশ সাদা, হলুদ, বাদামী, লাল, গোলাপী এবং বেগুনি হতে পারে। রঙের পরিসর টেবিলে বিভিন্ন পুষ্টি নিয়ে আসে। বেগুনি-মাংসের মিষ্টি আলুতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট রয়েছে বলে মনে করা হয়। এই পদার্থগুলি আপনার সিস্টেমের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, তারা মুক্ত র্যাডিকেলগুলির ভারসাম্য বজায় রাখে — রাসায়নিক যা আপনার কোষের ক্ষতি করে।
ভিটামিন এ বিজয়
মাত্র একটি মাঝারি বেকড মিষ্টি আলু আপনার শরীরকে 400% ভিটামিন এ দিতে পারে যা আপনার চোখ এবং ত্বককে সুস্থ রাখতে এবং অসুস্থতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে হবে।
একটি বিটা-ক্যারোটিন বুস্ট
গভীর-কমলা মিষ্টি আলুতে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অসুস্থতা প্রতিরোধ করে। এর মধ্যে কিছু ক্যান্সারের পাশাপাশি চোখের রোগও থাকতে পারে।
স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি সহজ
আপনি যেভাবে আপনার মিষ্টি আলু রান্না করেন তাতে আপনি থালা থেকে যে পুষ্টি পাবেন তাতে বড় পার্থক্য আনতে পারে। একটি গবেষণায় পরিমাপ করা হয়েছে যে কতগুলি ক্যারোটিনয়েড, যেমন বিটা-ক্যারোটিন, পরে খাবারে থেকে যায়। সহজ পদ্ধতি, ওভেন বেকিং, সেরা হতে পরিণত.
ক্যান্সার-লড়াই যৌগ
বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে এই রঙিন স্পডগুলিতে প্রোটিজ ইনহিবিটার নামে একটি অনন্য প্রোটিন রয়েছে। যখন ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে পরীক্ষা করা হয়, তখন এটি কিছু বৃদ্ধি বন্ধ করে দেয়।
ভিটামিন এবং খনিজ
মিষ্টি আলু ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। উচ্চ পটাসিয়ামের মাত্রা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যখন ক্যালসিয়াম আপনার হাড়কে শক্তিশালী করে।
ব্লাড সুগারের জন্য ভালো
সাদা আলু, যেগুলি আপনি সাধারণত বেকড বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হিসাবে খান, গ্লাইসেমিক সূচকে উচ্চ স্থান পায়, যা পরিমাপ করে যে খাবার আপনার রক্তে শর্করাকে কত দ্রুত প্রভাবিত করে। মিষ্টি আলুর দাম কম। এগুলিতে আরও বেশি ফাইবার রয়েছে — 3/4 কাপ পরিবেশনে প্রায় 5 গ্রাম — যা হজমকে ধীর করে দেয় এবং আপনাকে দীর্ঘ সময় পূর্ণ বোধ করে।
চমত্কার ফাইবার
আপনি যদি ছেঁটে ফেলার চেষ্টা করছেন, সেগুলি ফিলিং ফাইবার দিয়ে পূর্ণ। একটি তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য, তাদের ত্বকে বেক করুন। অথবা তাদের পাশে পরিবেশন করুন, ম্যাশ করা, ভাজা, বা একটি সুস্বাদু স্টুতে কাটা। সাদা আলুতে তাদের সম্পদ রয়েছে — উভয় প্রকারের টেটারই চর্বিমুক্ত — কিন্তু মিষ্টির মধ্যে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কিছুটা কম থাকে।
আয়রন ম্যান যোগ্য
মিষ্টি আলু আয়রনের ভালো উৎস। এটি তাদের নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য তারকা উপাদান করে তোলে। এখানে কেন: মাংসে হিম আয়রন থাকে, যা আপনার শরীর ফল, সবজি এবং বাদামে পাওয়া নন-হিম ধরণের তুলনায় সহজে শোষণ করে। কিন্তু আপনি যদি প্রচুর ভিটামিন সি যুক্ত খাবার খান, যেমন মিষ্টি আলু, আপনার শরীর নন-হিম আয়রন আরও ভালোভাবে শোষণ করতে পারে।
মিষ্টি ইতিহাস
মিষ্টি আলু প্রায়ই অন্যান্য সবজির সাথে বিভ্রান্ত হয়। প্রায়শই এটি yams হয়। সত্য, তারা অনেক বড় পরিবার থেকে এসেছে। মিষ্টি আলু প্রাগৈতিহাসিক ইকুয়েডর এবং পেরুতে তাদের শিকড় খুঁজে পেতে পারে। ইয়ামস, যা পশ্চিম আফ্রিকা এবং এশিয়ার আদি নিবাস, শুধুমাত্র 50,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের। সেগুলি এই অঞ্চলগুলির বাইরে বিরল, যাতে ইয়াম লেবেলযুক্ত খাবারটি সত্যিই মিষ্টি আলু হতে পারে।
বছরের ‘রাউন্ড নেকনেস
আপনি মিষ্টি আলুকে থ্যাঙ্কসগিভিং-এর মতো ছুটির দিনগুলির সাথে সংযুক্ত করতে পারেন, যখন তারা ক্যাসারোল এবং পাইতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনি যখন সেগুলি উপভোগ করতে পারেন তখন কেন তাদের কয়েক মাসের মধ্যে সীমাবদ্ধ করবেন? বেশিরভাগ সুপারমার্কেট সারা বছর কাঁচা এবং টিনজাত আলু বহন করে। আপনি এগুলিকে আলু চিপস এবং হিমায়িত ফ্রাইয়ের মতো নতুন পণ্যগুলিতেও খুঁজে পেতে পারেন।
