অনুভব ব্লগ সাহিত্য, ব্লগ, সাস্থতথ্য, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, অনুবাদ, মতামত ইত্যাদি
মাইগ্রেন বর্জন করুন
আপনার নাকে গরম মরিচ স্প্রে করুন? অবশ্যই, এটি দংশন করতে পারে। কিন্তু এটি আপনার মাইগ্রেনের ব্যথাও বন্ধ করতে পারে। স্প্রেতে ক্যাপসাইসিনের একটি বিশেষ সূত্র রয়েছে, মরিচের অংশে একটি রাসায়নিক থাকে যা বীজকে ধরে রাখে। এটি আপনার মস্তিষ্কের ট্রাইজেমিনাল নার্ভকে অসাড় করে দেয়, যেখানে কিছু মাইগ্রেন এবং গুরুতর মাথাব্যথা শুরু হয়। একটি সমীক্ষায় 10 জনের মধ্যে সাত জন যাদের ক্লাস্টার, টেনশন এবং অন্যান্য মাথাব্যথা ছিল কিছুক্ষণের জন্য সম্পূর্ণ স্বস্তি ছিল। সকলেই বলেছিল যে তীক্ষ্ণ ঝনঝন এর মূল্য ছিল।
আপনার জীবন প্রসারিত
একটি মরিচ পপ, এবং আপনি দীর্ঘ বাঁচতে পারে. একটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাপ্তবয়স্করা যারা প্রায় 20 বছর ধরে প্রতি মাসে অন্তত একটি তাজা বা শুকনো গরম লাল মরিচ খেয়েছেন তাদের মৃত্যুর সম্ভাবনা 13% কমে গেছে। গবেষকরা নিশ্চিত নন কেন, তবে তারা মনে করেন মরিচের পুষ্টি উপাদান এবং প্রদাহ এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতার কারণে কিছু কৃতিত্ব হতে পারে।
একটি সর্দি নাক পরিষ্কার
আপনার ডাক্তার নন-অ্যালার্জিক রাইনাইটিস বলে হাঁচি, সর্দি বা থেমে যাওয়া নাক পেয়েছেন? তখনই যখন আপনার নাক ক্রমাগত চলে তবে এটি ঠান্ডা, অ্যালার্জি বা সিগারেটের ধোঁয়া থেকে নয়। যদি তাই হয়, তাহলে ক্যাপসাইসিনের একটি ঝাঁকুনি আপনার উপসর্গগুলিকে শান্ত করতে সাহায্য করতে পারে। এটি প্রথমে স্মার্ট হবে এবং এমনকি আপনার দুর্দশাকে আরও খারাপ বলে মনে হতে পারে। কিন্তু ক্যাপসাইসিন শীঘ্রই প্রবেশ করবে। আপনার স্টাফিনেস আপনাকে কয়েক মাসের জন্য বিরক্ত নাও করতে পারে।
গতি বিপাক
আপনি যখন গরম মরিচ খান তখন আপনি যে টোটাল-বডি ফ্লাশ অনুভব করেন তা অনুভূতির চেয়ে বেশি। ক্যাপসাইসিন — জিং এর পিছনে থাকা রাসায়নিক — আপনার পুরো শরীরকে যে হারে গরম করে তা বাড়িয়ে দেয়। এটি TRPV1 নামক একটি সংবেদনশীল নিউরনকে সক্রিয় করে, যা চর্বি তৈরি করতে সাহায্য করে এবং আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। এই বিপাক-দ্রুত কম্বো আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। গবেষকরা আশা করছেন ওজন বৃদ্ধি রোধে এই জ্ঞান প্রয়োগ করবেন।
স্ক্র্যাম্বল ব্যথা সংকেত
ক্যাপসাইসিন স্নায়ু কোষগুলিতে একটি তাপ সংবেদন সৃষ্টি করে যা সাধারণত চিৎকার করে: “ব্যথা!” আপনার মস্তিষ্কের বার্তাটি পড়ে: “গরম!” এই সংকেত-সুইচ কৌশলটি শতাব্দী ধরে ব্যথা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।
আর্থ্রাইটিস প্রশমিত করুন
ক্যাপসাইসিন হল অনেক ক্রিম, লোশন এবং প্যাচের সুপার উপাদান যা দ্রুত ব্যথা উপশম করতে তাপ দেয়। একটি গবেষণায়, এটি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আর্থ্রাইটিস এবং ফাইব্রোমায়ালজিয়া থেকে অস্বস্তি কমিয়ে দেয়। অন্যান্য গবেষণার ফলাফলগুলি কম বিশ্বাসযোগ্য ছিল, পরামর্শ দেয় যে অন্য ব্যথা উপশমকারীর সাথে মিলিত হলে ক্যাপসাইসিন সবচেয়ে ভাল কাজ করে। যেভাবেই হোক, আপনাকে প্রায়ই এটি পুনরায় প্রয়োগ করতে হবে।
ক্যান্সারের সাথে লড়াই করুন
ল্যাবে, ক্যাপসাইসিন কোলন, লিভার, ফুসফুস এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার এবং লিউকেমিয়া সহ 40 টিরও বেশি ধরণের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত কোষকে হত্যা করে বলে মনে হয়। মসলাযুক্ত রাসায়নিক পরিবর্তন করে যে কীভাবে ক্যান্সার কোষের সাথে যুক্ত কিছু জিন কাজ করে এবং এমনকি তাদের বৃদ্ধি হতেও বাধা দেয়। কিন্তু অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় ক্যাপসাইসিন নিজেই ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হতে পারে। আরো গবেষণা প্রয়োজন.
খাদ্য সংরক্ষণ করুন
গরম মরিচ প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল। এর মানে তারা জীবাণু এবং অন্যান্য অণুজীবকে মেরে ফেলে যা টিনজাত বা প্যাকেটজাত খাবার নষ্ট করতে পারে। মরিচের নির্যাস কৃত্রিম প্রিজারভেটিভের চেয়ে ভাল পছন্দ হতে পারে কিনা তা দেখতে প্রস্তুতকারীরা পরীক্ষা করছেন।
বুস্ট ইওর বডি
জ্বলন্ত মরিচ প্রধান স্বাস্থ্য সুবিধা প্যাক. ভিটামিন C এর পরিপ্রেক্ষিতে, তারা কমলালেবুকে 3 থেকে 1 হারে পরাজিত করে। তারা ভিটামিন A, B, এবং E দিয়েও পূর্ণ। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ক্যাপসাইসিন আপনার কোষকে রক্ষা করতে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
নাম দেখুন
মরিচের জন্য চিলি স্প্যানিশ। মেক্সিকোতে, একটি চিলি যেকোনো ধরনের মরিচ হতে পারে, এমনকি হালকা বা মিষ্টি। কিন্তু প্রায় অন্য কোথাও চিলি বা চিলি মানেই গরম। গরম মরিচের বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে রয়েছে আনাহেইম, লালমরিচ, হাবনেরো, জালাপেনো, পাপরিকা, তাবাসকো এবং কিছু বেল মরিচ। আপনি যদি ভূত, বিচ্ছু বা রিপারের মতো ভীতিকর নাম দেখেন তবে এর অর্থ সাবধান।
কিভাবে গরম গরম?
গরম মরিচের নিজস্ব র্যাঙ্কিং আছে। স্কোভিল তাপ স্কেল তাপকে নিরপেক্ষ করতে কত চিনির জল লাগে তার উপর ভিত্তি করে ক্যাপসাইসিনের মাত্রা নির্ধারণ করে। এটি 0 থেকে 1,641,183 স্কোভিল হিট ইউনিট (SHU) পর্যন্ত। সর্বোচ্চ স্কোর হল ক্যারোলিনা রিপারের জন্য, পৃথিবীর সবচেয়ে উষ্ণ মরিচ। কেনার টিপস: শুকনো মরিচ তাজা থেকে বেশি গরম। কান্ড যত পাতলা, সাধারণত মরিচ তত বেশি গরম।
স্ন্যাক আক্রমণ
সুপার-স্পাইসি স্ন্যাকস জলখাবার দৃশ্যকে ঝলসে দিচ্ছে। কিন্তু অত্যধিক গরম মরিচ আপনাকে পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া বা আপনার অন্ত্রে জ্বলন্ত অনুভূতি দিতে পারে। এমনকি বাচ্চারা অত্যধিক চেঁচামেচি করার পরেও ইআর-এ শেষ হচ্ছে। আপনার স্বাদ বাড়ানোর জন্য একটি নিরাপদ হ্যাক হল পপকর্ন বা মিষ্টি আলু ভাজার উপর সামান্য গরম মরিচ ছিটিয়ে দেওয়া।
মরিচের প্রস্তুতি
মরিচের একটি ড্যাশ ঠিক যে কোনও খাবারে যেতে পারে। যেকোনো খাবারে তাত্ক্ষণিক রঙ এবং গন্ধ যোগ করতে স্ট্যান্ডবাইতে হিমায়িত কাটা বা কাটা মরিচের একটি ব্যাগ রাখুন। পিজা এবং পাস্তা সাজানোর জন্য তাজা মরিচ কেটে নিন। স্বাদ পরিবর্তনের জন্য আপনি এগুলি গ্রিল বা রোস্ট করতে পারেন। জালাপেনো এবং সেরানোর মতো সুপারহট মরিচ পরিচালনা করার সময় রাবারের গ্লাভস পরতে ভুলবেন না। তাপমাত্রা কমাতে বীজগুলি সরান।
ক্যাপসাইসিন 911
আপনার কাছে গরম জিনিসের সাথে ব্রাশ থাকলে আপনি এখনই জানতে পারবেন। এমনকি আপনি যদি এটি শ্বাস নেন তবে এটি আপনার হাঁপানিকে ট্রিগার করতে পারে। আপনি যদি সত্যিকারের ফ্লেমার খান, তাহলে জল এড়িয়ে যান এবং দুধের ছোট চুমুক নিন বা আইসক্রিম বা কুটির পনিরের জন্য পৌঁছান। জল ক্যাপসাইসিন দ্রবীভূত করে না, তবে দুধের চর্বি করে। আপনি যদি দুগ্ধজাত না করেন তবে এক টুকরো রুটি বা অন্যান্য স্টার্চি খাবার খান। যদি এটি আপনার ত্বকে বা আপনার চোখে পড়ে তবে গরম জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
