অনুভব অনলাইন নিউজ পোরটাল
পুডিং একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন যা বিভিন্ন ধরনের উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায়। এখানে একটি সহজ এবং সুস্বাদু ভ্যানিলা পুডিং রেসিপি দেওয়া হলো।
ভ্যানিলা পুডিং রেসিপি
উপকরণ:
- ২ কাপ দুধ
- ১/২ কাপ চিনি
- ১/৩ কাপ কর্নস্টার্চ
- ১/৪ চা চামচ লবণ
- ২টি ডিম (ফেটানো)
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ২ টেবিল চামচ মাখন
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্যান প্রস্তুত করা: একটি মাঝারি সাইজের প্যানে দুধ, চিনি, কর্নস্টার্চ এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন যাতে কোনো গুটি না থাকে।
২. গরম করা: প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়িয়ে গরম করুন। দুধ গরম হতে শুরু করলে, মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করবে।
৩. ডিম যুক্ত করা: একটি আলাদা বাটিতে ফেটানো ডিমগুলোকে নিয়ে একটু গরম দুধের মিশ্রণ যোগ করুন (এটি “টেম্পারিং” প্রক্রিয়া)। এরপর এই ডিমের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে প্যানে ঢালুন এবং দ্রুত নাড়ুন।
৪. অবিরত রান্না করা: পুডিং মিশ্রণটি গাঢ় এবং পুডিংয়ের মতো হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। এটি সাধারণত ২-৩ মিনিট সময় নেয়।
৫. সুস্বাদু গন্ধ যোগ করা: গ্যাস বন্ধ করার পর ভ্যানিলা এসেন্স এবং মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. পুডিং সেট করা: পুডিংকে একটি বাটিতে ঢেলে নিন এবং ঠান্ডা করতে দিন। ঠান্ডা হওয়ার পর এটি ফ্রিজে রেখে দিন অন্তত ২-৩ ঘণ্টার জন্য।
৭. পরিবেশন করা: পুডিংকে ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন। চাইলে উপরে ক্রিম, ফল, বা চকলেট সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
- চাইলে চিনি কমিয়ে অথবা স্টেভিয়া বা অন্য কোনো প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করে পুডিংকে স্বাস্থ্যকর করতে পারেন।
- পুডিংয়ের বিভিন্ন স্বাদের জন্য বিভিন্ন এসেন্স যেমন চকলেট, স্ট্রবেরি ইত্যাদি ব্যবহার করা যেতে পারে।
এখন আপনি সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু ভ্যানিলা পুডিং তৈরি করতে পারবেন। উপভোগ করুন