গত ২৪ ঘণ্টায় গাজায় অন্তত ৬৩ জন নিহত হয়েছেন | ইসরায়েলি হামলায় ১ মাসে ৪০০০ এর বেশি ফিলিস্তিনি শিশু নিহত | এক মাসেরও কম সময়ে ১0,000 ফিলিস্তিনিকে হত্যা করেছে ইসরাইল | পুলিশের সঙ্গে বাংলাদেশের পোশাক শ্রমিকদের সংঘর্ষ | গণতন্ত্রের সংজ্ঞা দেশে দেশে পরিবর্তিত হয় – শেখ হাসিনা | গাজা যুদ্ধ অঞ্চলে আশ্রয়কেন্দ্রে ইসরায়েলি হামলায় একাধিক বেসামরিক লোক নিহত হয়েছে | মিসেস সায়মা ওয়াজেদ ডাব্লিউএইচও এর দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া অঞ্চলের নেতৃত্বে মনোনীত হয়েছেন | গাজা এবং লেবাননে সাদা ফসফরাস ব্যবহৃত করেছে ইসরায়েল | বিক্ষোভে পুলিশ সদস্যের মৃত্যুর ঘটনায় বিরোধীদলের কর্মীকে গ্রেপ্তার করা হয়েছে – বাংলাদেশ পুলিশ | বাংলাদেশে ট্রেনের সংঘর্ষে ১৭ জন নিহত, আহত অনেক | সোশাল মিডিয়া এবং সাধারন মানূষের বোকামি | কেন গুগল ম্যাপ ফিলিস্তিন দেখায় না | ইসরায়েল-হামাস যুদ্ধ লাইভ: গাজা হাসপাতালে ‘গণহত্যা’ ৫০০ জনকে হত্যা করেছে ইসরাইল | গাজায় ইসরায়েলি হামলায় ১,৪১৭ জন নিহতের মধ্যে ৪৪৭ শিশু এবং ২৪৮ জন নারী | হিজবুল্লাহ হামাসের চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী। তারা কি ইসরায়েলের বিরুদ্ধে যুদ্ধে যোগ দেবে? | গাজাকে ধ্বংসস্তুপে পরিণত করার অঙ্গীকার নেতানিয়াহুর | হার্ভার্ডের শিক্ষার্থীরা ইসরায়েল-গাজা যুদ্ধের জন্য ‘বর্ণবাদী শাসনকে’ দোষারোপ করেছে, প্রাক্তন ছাত্রদের প্রতিক্রিয়া | জিম্বাবুয়েতে স্বর্ণ খনি ধসে অন্তত ১০ জনের মৃত্যু হয়েছে, উদ্ধার তৎপরতা অব্যাহত | সেল ফোনের বিকিরণ এবং পুরুষদের শুক্রাণুর হ্রাস | আফগান ভূমিকম্পে ২০৫৩ জন নিহত হয়েছে, তালেবান বলেছে, মৃতের সংখ্যা বেড়েছে | হামাসের হামলার পর দ্বিতীয় দিনের মতো যুদ্ধের ক্ষোভ হিসেবে গাজায় যুদ্ধ ঘোষণা ও বোমাবর্ষণ করেছে ইসরাইল | পরমাণু বিদ্যুৎ কেন্দ্রের জন্য রাশিয়া থেকে প্রথম ইউরেনিয়াম চালান পেল বাংলাদেশ | বাংলাদেশের রাজনীতিবিদ ও আইন প্রয়োগকারী কর্মকর্তাদের ওপর ভিসা বিধিনিষেধের পলিসি বাস্তবায়ন শুরু করেছে যুক্তরাষ্ট্র | হরদীপ সিং নিজ্জার হত্যায় ভারতের সংশ্লিষ্টতার তদন্তে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করেছে কানাডা এবং যুক্তরাষ্ট্র | যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা সম্প্রতি বাংলাদেশের বিমানবাহিনী প্রধান হান্নানকে ভিসা দিতে অস্বীকার করেছে |

চিয়া বীজের ৭ লোভনীয় স্বাস্থ্য উপকারিতা

চিয়া বীজে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ, ফাইবার এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এই পুষ্টিগুলি শরীরের একাধিক ফাংশন এবং সিস্টেমকে সমর্থন করতে ভূমিকা পালন করে।

চিয়া বীজ ছোট হতে পারে, কিন্তু তারা পুষ্টিতে অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ। প্রাচীন অ্যাজটেক এবং মায়া ডায়েটে একটি প্রধান, এই বীজগুলিকে তাদের স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য শতাব্দী ধরে বলা হয়েছে।

চিয়া বীজের পুষ্টিগুণ হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, শক্তিশালী হাড়কে সমর্থন করতে পারে এবং রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনার উন্নতি করতে পারে (1 বিশ্বস্ত উত্স)।

আরও কি, চিয়া বীজ বহুমুখী এবং অনেক রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি তাদের জেলের মতো সামঞ্জস্যকে তরল দিয়ে মিশ্রিত করে এবং চিয়া পুডিং তৈরি করে আলিঙ্গন করি।

এখানে চিয়া বীজের 7টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যা বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত।

1. উচ্চ পুষ্টিকর

চিয়া বীজ হল সালভিয়া হিস্পানিকা এল উদ্ভিদের ক্ষুদ্র কালো বা সাদা বীজ। তারা মধ্য আমেরিকার স্থানীয় বলে মনে করা হয় (1 বিশ্বস্ত উৎস)।

ঐতিহাসিকভাবে, অ্যাজটেক এবং মায়ান সভ্যতারা তাদের খাদ্যের পাশাপাশি ঔষধি উদ্দেশ্যে, ধর্মীয় আচার এবং প্রসাধনীতে বীজ ব্যবহার করত। আজ, সারা বিশ্বের লোকেরা চিয়া বীজ (2 বিশ্বস্ত উত্স) উপভোগ করে।

প্রাচীন সভ্যতাগুলি চিয়া বীজকে অত্যন্ত পুষ্টিকর হিসাবে দেখেছিল – একটি বিশ্বাস যা আধুনিক বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত। আসলে, চিয়া বীজের মাত্র 1 আউন্স (28 গ্রাম বা 2 টেবিল চামচ) রয়েছে (3 বিশ্বস্ত উত্স):

ক্যালোরি: 138
প্রোটিন: 4.7 গ্রাম
চর্বি: 8.7 গ্রাম
আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA): 5 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 11.9 গ্রাম
ফাইবার: 9.8 গ্রাম
ক্যালসিয়াম: দৈনিক মূল্যের 14% (DV)
লোহা: DV এর 12%
ম্যাগনেসিয়াম: DV এর 23%
ফসফরাস: DV এর 20%
জিঙ্ক: ডিভির 12%
ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন): ডিভির 15%
ভিটামিন B3 (নিয়াসিন): DV এর 16%
এই পুষ্টির প্রোফাইলটি বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক যে এটি প্রায় দুই টেবিল চামচ মাত্র একটি পরিবেশনের জন্য।

2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সঙ্গে লোড

চিয়া বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি চমৎকার উৎস (1 বিশ্বস্ত উত্স, 4 বিশ্বস্ত উত্স)।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শুধুমাত্র চিয়া বীজের সংবেদনশীল চর্বিগুলিকে র্যাসিড হওয়া থেকে রক্ষা করে না বরং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামে পরিচিত প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করে মানুষের স্বাস্থ্যের উপকার করে, যা আপনার শরীরে তৈরি হলে কোষের যৌগগুলির ক্ষতি করতে পারে (1 বিশ্বস্ত উত্স)।

উদাহরণস্বরূপ, বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল ক্ষতি বার্ধক্য এবং ক্যান্সারের মতো রোগে অবদান রাখে (5 বিশ্বস্ত উত্স, 6 বিশ্বস্ত উত্স)।

চিয়া বীজের নির্দিষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, মাইরিসেটিন, কোয়েরসেটিন এবং কেমফেরল। এগুলির সবগুলিই আপনার হৃদয় এবং লিভারে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব থাকতে পারে, সেইসাথে অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য (1 বিশ্বস্ত উত্স)।

উদাহরণস্বরূপ, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যেখানে ক্যাফেইক অ্যাসিডের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে

3. ওজন হ্রাস সমর্থন করতে পারে

চিয়া বীজের ফাইবার এবং প্রোটিন যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন তাদের উপকার করতে পারে।

এক আউন্স (28 গ্রাম) চিয়া বীজে প্রায় 10 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে। এর মানে হল তারা ওজন অনুসারে 35% ফাইবার (3 বিশ্বস্ত উত্স, 9 বিশ্বস্ত উত্স, 10 বিশ্বস্ত উত্স)।

যদিও এই বিষয়ে গবেষণা মিশ্রিত, কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে ফাইবার খাওয়া অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করতে পারে (11)।

উপরন্তু, চিয়া বীজের প্রোটিন ক্ষুধা এবং খাদ্য গ্রহণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

24 জন অংশগ্রহণকারীর একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রাতঃরাশের জন্য দইয়ের সাথে 0.33 আউন্স (7 গ্রাম) বা 0.5 আউন্স (14 গ্রাম) চিয়া বীজ খাওয়া চিয়া-মুক্ত দই খাওয়ার তুলনায় পূর্ণতা অনুভব করে এবং স্বল্প মেয়াদে খাদ্য গ্রহণ হ্রাস করে (12Trusted) উৎস).

তবুও, ওজন কমানোর জন্য চিয়া বীজের কার্যকারিতা পরীক্ষা করা গবেষণায় মিশ্র ফলাফল লক্ষ্য করা গেছে।

2009 থেকে একটি পুরানো গবেষণায় 90 জন অতিরিক্ত ওজনের লোকের সাথে জড়িত, 12 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 50 গ্রাম চিয়া বীজের সম্পূরক গ্রহণ করা শরীরের ওজন বা রক্তচাপ এবং প্রদাহ চিহ্নিতকারীর মতো স্বাস্থ্যের চিহ্নিতকারীকে প্রভাবিত করে না (13 বিশ্বস্ত উত্স)।

বিপরীতে, অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 77 জন লোককে কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়ার 6 মাসের গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন চিয়া বীজ গ্রহণ করেন তারা প্লেসবো (14 বিশ্বস্ত উত্স) প্রাপ্তদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ওজন হ্রাস অনুভব করেন।

যদিও আপনার ডায়েটে চিয়া বীজ যোগ করলে তা নিজে থেকেই ওজন কমানোর সম্ভাবনা নেই, আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন তবে এটি একটি ভারসাম্যপূর্ণ, পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য একটি দরকারী সংযোজন হতে পারে।

4. আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে

প্রদত্ত যে চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ওমেগা -3 রয়েছে, সেগুলি খাওয়া আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

দ্রবণীয় ফাইবার, যা প্রাথমিকভাবে চিয়া বীজে পাওয়া যায়, আপনার রক্তে মোট এবং LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে। পরিবর্তে, এটি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে (15 বিশ্বস্ত উত্স)।

চিয়া বীজে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এএলএ গ্রহণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায় (১৬ বিশ্বস্ত উৎস)।

তবুও, চিয়া বীজ এবং হার্টের স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগ পরীক্ষা করে বিশেষভাবে অধ্যয়নগুলি অনিশ্চিত ফলাফল পেয়েছে।

কিছু ইঁদুর গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে চিয়া বীজ উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস লেভেল সহ (17, 18) নির্দিষ্ট হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে পারে।

কিছু মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে চিয়া বীজের সম্পূরকগুলি উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, যা হৃদরোগের জন্য একটি শক্তিশালী ঝুঁকির কারণ (19 বিশ্বস্ত উত্স, 20 বিশ্বস্ত উত্স)।

সামগ্রিকভাবে, চিয়া বীজ হার্টের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে, তবে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

5. অনেক গুরুত্বপূর্ণ হাড়ের পুষ্টি ধারণ করে

চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যার মধ্যে রয়েছে:

ক্যালসিয়াম
ফসফরাস
ম্যাগনেসিয়াম
অনেক পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে হাড়ের শক্তির একটি সূচক (21 বিশ্বস্ত উত্স, 22 বিশ্বস্ত উত্স) ভাল হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বজায় রাখার জন্য এই পুষ্টির পর্যাপ্ত পরিমাণ পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, চিয়া বীজের ALA হাড়ের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করতে পারে। পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পুষ্টি গ্রহণ করা হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে যুক্ত হতে পারে (23 বিশ্বস্ত উত্স)।

অতএব, এটা সম্ভব যে নিয়মিত চিয়া বীজ খাওয়া আপনার হাড়কে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করতে পারে।

একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রায় 13 মাস ধরে প্রতিদিন চিয়া বীজ গ্রহণকারী ইঁদুরগুলি একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় হাড়ের খনিজ উপাদান বৃদ্ধি করেছে। লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে ALA এই সুবিধাতে অবদান রাখতে পারে (24 বিশ্বস্ত উত্স)।

যাইহোক, প্রাণী অধ্যয়ন ছাড়াও, সীমিত সংখ্যক অধ্যয়ন এই বিষয়টিকে বিশেষভাবে অন্বেষণ করেছে। শেষ পর্যন্ত, আরও মানব গবেষণা প্রয়োজন।

6. রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে

চিয়া বীজ খাওয়া রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, সম্ভবত তাদের ফাইবার সামগ্রী এবং অন্যান্য উপকারী যৌগগুলির কারণে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা অনুভব করতে পারে। ক্রমাগত উচ্চ উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা হৃদরোগ সহ বিভিন্ন জটিলতার ঝুঁকির সাথে যুক্ত (25 বিশ্বস্ত উত্স)।

প্রতিশ্রুতিবদ্ধভাবে, প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে চিয়া বীজ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে। এটি খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে (26, 1 বিশ্বস্ত উত্স)।

মানুষের মধ্যে গবেষণা বিরল, কিন্তু কিছু পুরানো গবেষণায় আশাব্যঞ্জক ফলাফল দেখানো হয়েছে।

বিশেষ করে, 2010 এবং 2013 সালের পুরানো গবেষণা পরামর্শ দেয় যে চিয়া বীজযুক্ত রুটি খাওয়া চিয়া বীজ ছাড়া রুটি খাওয়ার তুলনায় খাবারের পরে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে (27 বিশ্বস্ত উত্স, 28 বিশ্বস্ত উত্স)।

তবুও, এই পুষ্টিকর বীজ এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের মধ্যে সংযোগ সম্পর্কে আরও জানতে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

7. আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ

চিয়া বীজ আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। এগুলির স্বাদ বেশ মসৃণ, তাই আপনি এগুলিকে যে কোনও কিছুতে যুক্ত করতে পারেন।

রেসিপিগুলিতে একটি সহজ সংযোজন করে আপনাকে সেগুলি পিষে, রান্না করতে বা অন্যথায় প্রস্তুত করতে হবে না।

এগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, রসে ভিজিয়ে বা ওটমিল, পুডিং, স্মুদি এবং বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। আপনি এগুলি সিরিয়াল, দই, শাকসবজি বা ভাতের খাবারের উপরেও ছিটিয়ে দিতে পারেন। এছাড়াও, তারা বাইন্ডিং এজেন্ট হিসাবে ঘরে তৈরি ভাজাতে বিস্ময়কর কাজ করে।

তাদের জল এবং চর্বি শোষণ করার ক্ষমতা দেওয়া, আপনি সস ঘন করতে এবং ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। এগুলিকে জলে মিশিয়ে জেলে পরিণত করা যেতে পারে।

বীজ ভাল সহ্য করা হয় বলে মনে হচ্ছে। তবুও, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খেতে অভ্যস্ত না হন তবে আপনি যদি এক বসার মধ্যে অনেকগুলি বীজ খান তবে আপনি ফুলে যাওয়া বা ডায়রিয়ার মতো হজমের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন।

একটি সাধারণ ডোজ সুপারিশ হল 0.7 আউন্স (20 গ্রাম বা প্রায় 1.5 টেবিল চামচ) চিয়া বীজ দিনে দুবার। কোনো হজমের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে প্রচুর পরিমাণে পানি পান করতে ভুলবেন না।

চিয়া বীজ শুধুমাত্র খনিজ, ওমেগা -3 ফ্যাট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ নয় তবে এটি প্রস্তুত করাও সহজ।

অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে তাদের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, ওজন হ্রাস থেকে শুরু করে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করা পর্যন্ত। যাইহোক, কোন দৃঢ় সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর আগে মানুষের সাথে জড়িত আরও গবেষণা প্রয়োজন।

আপনি যদি চিয়া বীজের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি কাটাতে চান তবে সেগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার কথা বিবেচনা করুন। এগুলি স্মুদি, ওটমিল, দই, বেকড পণ্য এবং আরও অনেক কিছুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।