অনুভব অনলাইন নিউজ পোরটাল
অলিভ অয়েল বেসিক
আপনি সম্পূর্ণ জলপাই পিষে বা টিপে এবং যে তেল বের হয়ে যায় তা সংগ্রহ করে জলপাই তেল পান। সব ধরনের খাবারেই অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটি দিয়ে রান্না করতে পারেন, এটি রুটি, পাস্তা বা সালাদে গুঁজে দিতে পারেন বা বেকড পণ্যের উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন। সর্বোপরি, এটি স্বাস্থ্য সুবিধার সম্পূর্ণ হোস্টের সাথে আসে।
অলিভ অয়েলের প্রকারভেদ
অলিভ অয়েল তিন ধরনের বা গ্রেডের একটিতে আসে: অতিরিক্ত কুমারী, কুমারী এবং পরিশোধিত (হালকা)। বোতলজাত এবং বিক্রি করার আগে তারা কতটা প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় তার উপর ভিত্তি করে তাদের লেবেল করা হয়। রিফাইন্ড অলিভ অয়েল তিনটির মধ্যে সবচেয়ে বেশি প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
কোনটি স্বাস্থ্যকর?
অলিভ অয়েল যেটি তৈরি করতে সর্বনিম্ন পরিমাণে প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় তা হল অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল (EVOO)। এই কারণে, EVOO-তে ভার্জিন বা পরিশোধিত জলপাই তেলের চেয়ে বেশি পুষ্টি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি ফাইটোকেমিক্যাল নামক স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের পুষ্টিতে বেশি যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। তাই আপনার জলপাই তেল থেকে সর্বাধিক পেতে, EVOO-তে পৌঁছান৷
হার্টের স্বাস্থ্য বাড়ায়
বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনি যখন আপনার ডায়েটে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল পান, তখন আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায়। EVOO-তে সক্রিয় যৌগগুলি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং আপনার ধমনীকে শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করে।
স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়
আপনার রেসিপিগুলিতে অলিভ অয়েল দিয়ে কম স্বাস্থ্যকর চর্বি প্রতিস্থাপন করলে আপনার স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা 40% এর বেশি কমে যেতে পারে।
প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে
আপনার শরীরে প্রদাহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের দিকে পরিচালিত করে। EVOO-তে থাকা কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার শরীরের প্রদাহ কমাতে পারে যেমন আইবুপ্রোফেনের মতো ওষুধগুলি করে। অলিভ অয়েলে থাকা ওলিক অ্যাসিডও একটি প্রদাহ বিরোধী।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চ
ফ্রি র্যাডিক্যাল হল আপনার শরীরের অস্থির পরমাণু যা আপনার কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল যৌগ যা সেই ক্ষতি প্রতিরোধ বা ধীর করতে সাহায্য করতে পারে। EVOO অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা আপনার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
জ্যাপস ব্যাকটেরিয়া
অলিভ অয়েলের কিছু পুষ্টি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি হল একটি পাকস্থলীর ব্যাকটেরিয়া যা আলসার এবং এমনকি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। অলিভ অয়েলের যৌগগুলি এটি ধ্বংস করতে সাহায্য করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য মাংসের চেয়ে উদ্ভিদের পক্ষে এবং জলপাই তেল সমৃদ্ধ। গবেষকরা দেখেছেন যে যারা এইভাবে খান তাদের নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেক কম থাকে, যেমন কোলোরেক্টাল, এন্ডোমেট্রিয়াল, স্তন, অগ্ন্যাশয় এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার।
আপনার ব্রেন বুস্ট করে
একটি জলপাই-তেল ভারী ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের আরেকটি বোনাস: এটি আপনার মস্তিষ্ককে উত্সাহিত করতে পারে। অধ্যয়নগুলি এমন একটি মেনু দেখায় যা জলপাই তেলের উচ্চ পরিমাণে আপনাকে চিন্তা করতে, বুঝতে এবং মনে রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং এমনকি আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।