খেজুরের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা

খেজুরের কিছু শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারিতা  রয়েছে যেমন শক্তি বৃদ্ধি করা, শরীরে আয়রন বৃদ্ধি করা এবং হজমে সহায়তা করা। বিভিন্ন পুষ্টি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খেজুর সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এই শুকনো ফলগুলি তাদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-টিউমার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে বিভিন্ন অবস্থার চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে।

খেজুর

খেজুর হল খেজুর গাছের (ফিনিক্স ড্যাক্টিলিফেরা) মিষ্টি, চিবানো ফল। হাজার হাজার বছর ধরে খেজুর মধ্যপ্রাচ্যের প্রধান খাদ্য। মুসলমানরা খেজুর এবং খেজুরকে পবিত্র বলে মনে করে এবং রমজানের ধর্মীয় উপবাসের সময় জুড়ে, এই শুকনো ফলগুলি খাদ্যের একটি সাধারণ উপাদান। প্রতিটি খেজুর বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে প্রায় 60 থেকে 70 শতাংশ চিনি এবং উচ্চ পরিমাণে ফাইবার হতে পারে, যা এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর শক্তি বৃদ্ধিকারী হিসাবে আদর্শ করে তোলে। এতে আয়রনও বেশি থাকে এবং রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।

খেজুরগুলি এখন সারা বিশ্বে জনপ্রিয় এবং স্মুদি, জুস, নিউট্রিশন বার এবং কেক এবং মাফিনের মতো বেকড পণ্যগুলিতে প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও আপনি বাদাম বা চিনাবাদাম মাখন এবং বিশেষ পণ্য যেমন খেজুরের গুড়, একটি মিষ্টি স্টিকি সিরাপ যা প্যানকেক বা পোরিজে গুঁজে দেওয়া যেতে পারে এমন প্রিমিয়াম জাতগুলিও কিনতে পারেন।

খেজুরের পুষ্টি

ইউএসডিএ ফুডডেটা সেন্ট্রাল অনুসারে, খেজুর শক্তি, ফাইবার, চিনি এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার এবং জিঙ্কের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলি তাদের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে। উপরে উল্লিখিত পুষ্টি ছাড়াও, এগুলিতে থিয়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি৬, ফোলেট, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন কে-এর মতো গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন থাকতে পারে।

কর্নেল গবেষক চ্যাং ইয়ং লি এবং মোহাম্মদ আলী আল-ফারসি দ্বারা খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি জার্নালে সমালোচনামূলক পর্যালোচনাতে প্রকাশিত 2008 সালের একটি পর্যালোচনা পরামর্শ দেয় যে তামা, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলির দৈনিক চাহিদার 15% এরও বেশি পূরণ করা যেতে পারে। প্রতিদিন 100 গ্রাম, বা প্রায় 4টি খেজুর খাওয়ার মাধ্যমে।

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

আসুন নীচে বিস্তারিতভাবে খেজুরের কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখি।

শক্তির ভালো উৎস হতে পারে

খেজুরে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজের মতো প্রাকৃতিক শর্করা বেশি থাকে। এগুলিতে উপস্থিত উচ্চ শক্তি এই উচ্চ চিনির উপাদানের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। বিশ্বজুড়ে অনেক লোক একটি দ্রুত বিকেলের নাস্তার জন্য প্রাকৃতিক কম চর্বিযুক্ত খেজুর খেতে অনুমান করা হয় যখন তারা অলস বা অলস বোধ করে এবং দ্রুত শক্তির মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।

প্রায়শই আপনি যখন জিমে, বাইরে বা এমনকি বাড়িতে স্ট্রেচিং মেশিনে ব্যায়াম করেন, তখন আপনি ক্লান্ত বোধ করেন। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড সায়েন্সেস অ্যান্ড নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ খেজুর আপনাকে অবিলম্বে আপনার শক্তি ফিরে পেতে সাহায্য করতে পারে।

যারা ইসলামের অনুসারী এবং রোজা পালন করে তারা পানির সাথে খাবার খেয়ে রোজা ভাঙে। এটি রোজা শেষ হয়ে গেলে অতিরিক্ত খাবার খাওয়া এড়াতেও সাহায্য করে।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষায় খেজুর

মোস্তফা মোহাম্মদ এসা, পিএইচডির নেতৃত্বে একটি গবেষণা। ইত্যাদি পরামর্শ দেয় যে খেজুর মস্তিষ্কে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে পারে। গবেষণা অনুসারে, “খেজুর ফল খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভাল উৎস এবং মোট ফেনোলিক্স এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যেমন অ্যান্থোসায়ানিনস, ফেরুলিক অ্যাসিড, প্রোটোক্যাচুইক অ্যাসিড এবং ক্যাফেইক অ্যাসিড”। এই পলিফেনলিক যৌগগুলির উপস্থিতি সম্ভাব্যভাবে আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার অগ্রগতি ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।

কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম

ঐতিহ্যবাহী তিউনিসিয়ান ওষুধে, খেজুর কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়। 100 গ্রাম মেডজুল খেজুরের একটি পরিবেশন 6.7 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার সরবরাহ করে। জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত 2005 সালের একটি সমীক্ষাও পরামর্শ দেয় যে এই শুকনো ফলের উচ্চ মাত্রায় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং বিশেষ করে অদ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে। খেজুরে পাওয়া অদ্রবণীয় ফাইবার মলকে বড় করে স্বাস্থ্যকর হজমের উন্নতি করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের উপসর্গগুলি থেকে মুক্তি দিতেও সাহায্য করতে পারে।

কীভাবে ব্যবহার করবেন: খেজুরগুলিকে নরম করতে সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে শুরু করুন। এর পরে, একটি খাদ্য প্রসেসরে ভেজানো খেজুর এবং কিছুটা ভেজানো তরল যোগ করুন এবং একটি ঘন, ফাইবার সমৃদ্ধ খেজুরের পেস্ট তৈরি করতে মিশ্রিত করুন।

অন্ত্রের ব্যাধি থেকে মুক্তি দিতে পারে

গবেষণা পরামর্শ দেয় যে খেজুরে অদ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, সেইসাথে অনেক উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা খাবারের হজমকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে দ্রুত উত্তরণ নিশ্চিত করতে পারে। জার্নাল অফ নিউট্রিশন রিভিউতে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনা অনুসারে, ফাইবার গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (জিইআরডি), ডাইভার্টিকুলাইটিস এবং হেমোরয়েডের মতো অবস্থার চিকিৎসায়ও সাহায্য করতে পারে।

অ্যানিমিয়া থেকে মুক্তি দিতে পারে

খেজুর আয়রন সহ অনেক পুষ্টির একটি ভাল উৎস। আয়রনের ঘাটতি রক্তাল্পতায় অবদান রাখতে পারে, এটি ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, ভঙ্গুর নখ এবং শ্বাসকষ্ট দ্বারা চিহ্নিত একটি অবস্থা। সৌভাগ্যবশত, খেজুরের মতো আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানো রক্তাল্পতার উপসর্গ থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে।

হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে

ওয়াসিম রক এট আল দ্বারা একটি গবেষণা. জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে উপসংহারে পৌঁছেছে যে খেজুর খাওয়া ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে কার্যকর ছিল, উভয়ই হৃদরোগ এবং অ্যাথেরোজেনেসিসের ঝুঁকির কারণ, যা ধমনীতে ফ্যাটি প্লেক তৈরি করে।

সম্ভাব্য যৌন কর্মহীনতার চিকিত্সা করতে পারে

পুরুষদের জন্য খেজুরের অনেক সুবিধা রয়েছে তবে এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

2006 সালে, একটি প্রাণী গবেষণায় যৌন ক্রিয়াকলাপের উপর খেজুরের পরাগ এবং এর তেলের প্রভাব প্রকাশ করে, রিপোর্ট করে যে খেজুরে উচ্চ মাত্রার এস্ট্রাডিওল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান শুক্রাণুর সংখ্যা এবং গতিশীলতা বাড়াতে সাহায্য করছে। ভারতে পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ঐতিহ্যগত ওষুধে পুরুষ বন্ধ্যাত্বের চিকিৎসার জন্য খেজুরের পরাগ ব্যবহার করা হতে পারে।

অতএব, আপনি যদি আপনার লিবিডো এবং যৌন ফাংশন বাড়ানোর জন্য একটি সহজ উপায় খুঁজছেন, তাহলে আপনি জৈব খেজুর খাওয়ার কথা বিবেচনা করতে পারেন, তাদের কামোদ্দীপক-জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ।

কীভাবে ব্যবহার করবেন: তাজা ছাগলের দুধে এক মুঠো খেজুর সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর একই দুধে এলাচ গুঁড়া এবং মধুর মিশ্রণ দিয়ে পিষে নিন। যাইহোক, চেষ্টা করার আগে একজন বিশ্বস্ত চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করে আপনার জন্য সর্বোত্তম চিকিৎসা পদ্ধতি নির্ধারণ করার জন্য দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়।

রাতকানা প্রতিরোধ করতে পারে

হার্ট ভিউ জার্নালের একটি নিবন্ধ অনুসারে, খেজুরে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা রাতকানা প্রতিরোধ করতে এবং সুস্থ দৃষ্টি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করতে পারে। [২৩]

দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়ার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে

কলম্বিয়া ইউনিভার্সিটি মেডিক্যাল সেন্টার দ্বারা প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, খেজুরের মতো পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়ার কারণে হারিয়ে যাওয়া ইলেক্ট্রোলাইটগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে এবং পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে। তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, তারা হজমে সহায়তা করতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়ার অপ্রত্যাশিত প্রকৃতিকে উপশম করতে পারে। [২৪]

হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে

জুলি গার্ডেন-রবিনসন, Ph.D., L.R.D., et al., এবং নর্থ ডাকোটা স্টেট ইউনিভার্সিটির সহকর্মীদের দ্বারা একটি প্রকাশনা প্রস্তাব করে যে খেজুরে বোরন রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর হাড়কে উন্নীত করে এমন পুষ্টির মধ্যে রয়েছে। ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন জার্নাল অফ ক্রিটিক্যাল রিভিউতে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা পরামর্শ দেয় যে শুকনো ফলের মধ্যে পাওয়া ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো উল্লেখযোগ্য পরিমাণ খনিজগুলি হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো বেদনাদায়ক এবং দুর্বল রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সুপারফুড তৈরি করতে পারে।

অর্গানিক পিটেড খেজুরে সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকতে পারে, এগুলি সবই হাড়ের স্বাস্থ্য পরিচালনায় সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে।

স্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি প্রচার করতে পারে

ইউএসডিএ-এর মতে, এই শুকনো ফলগুলি প্রোটিনের সাথে চিনি এবং অন্যান্য অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। মেডজুল খেজুরগুলি মুদির বাজারগুলিতে সহজেই পাওয়া যায় এবং একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করে!

2014 সালে পরিচালিত একটি প্রাণী গবেষণা পরামর্শ দিয়েছে যে খেজুর খাওয়া ওজন বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে। যাইহোক, 2016 সালে করা আরেকটি প্রাণীর গবেষণায় ওজন বৃদ্ধির কোনো ইঙ্গিত পাওয়া যায়নি। পরস্পরবিরোধী প্রতিবেদনের পরিপ্রেক্ষিতে, এই সুবিধা সমর্থন করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

SAR উপসর্গগুলি উপশম করতে সম্ভাব্য সাহায্য করতে পারে

2012 সালে পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, তারিখগুলি SAR (সিজনাল অ্যালার্জিক রাইনাইটিস) এর উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, এমন একটি অবস্থা যা শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 30 মিলিয়ন মানুষকে প্রভাবিত করে। ইনফ্ল্যামেটরি রিসার্চ-এ প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে খেজুরের ইমিউনোথেরাপি অ্যালার্জিক রাইনাইটিস রোগীদের প্রদাহের বিভিন্ন মার্কার কমাতে কার্যকর ছিল। [৩০] [৩১]

প্রাকৃতিক শ্রম প্রচার করতে পারে

খেজুর খাওয়া প্রাকৃতিক শ্রমকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দেরী-মেয়াদী শ্রমকেও সহজ করতে পারে। জার্নাল অফ অবস্টেট্রিক্স অ্যান্ড গাইনোকোলজিতে প্রকাশিত 2017 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 154 জন গর্ভবতী মহিলার, যখন তারিখ দেওয়া হয়েছিল, তাদের প্রস্টাগ্ল্যান্ডিন এবং অক্সিটোসিনের সাথে প্রসবের জন্য প্ররোচিত হওয়ার [32] প্রয়োজন ছিল না। খেজুর মা এবং সন্তানের উপর কোন বিরূপ প্রভাব ফেলেনি। আরেকটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রসবের আগে 4 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 6টি খেজুর খাওয়া [33] উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসবের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে।

কোথায় কিনবেন?

খেজুর সুপারমার্কেট, মুদি দোকান এবং অনলাইনে সহজেই পাওয়া যায়। নিশ্চিত করুন যে আপনি এমন ধরনের নির্বাচন করুন যা আপনি খুঁজছেন এমন সমস্ত সুবিধা প্রদান করে। কিছু জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:

জৈব Medjool তারিখ
নুর তারিখ
আজওয়া খেজুর
কিভাবে খাব?
এগুলি খাওয়া ছাড়াও, লোকেরা বিভিন্ন উপায়ে সেগুলি খায়।

দুধ ও দইয়ের সাথে খেজুরের পেস্ট মিশিয়ে নিন।
একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের অংশ হিসাবে একটি রুটি স্প্রেড হিসাবে খেজুরের পেস্ট ব্যবহার করুন।
আপনার সিরিয়াল এবং porridge খেজুর crumbles যোগ করুন.
খেজুর চিনি ব্যবহার করুন, যা শুকনো জাতের মাটি ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
আপনি খেজুর সহ আমাদের সুস্বাদু রেসিপিগুলিও চেষ্টা করতে পারেন:

ডেট কেক, একটি ফেস্টিভ্যাল ট্রিট
ক্লাসিক ব্রিটিশ স্টিকি টফি পুডিং: একটি হলিডে ফেভারিট
How To Make Sheer Khurma (খেজুর দিয়ে দুধ)
সুস্বাদু বেকন-মোড়ানো খেজুর রেসিপি
সতর্কতার শব্দ: যদিও এই শুকনো ফলগুলি প্রচুর পুষ্টিগুণ বহন করে, তবে তাদের নির্বাচনের ক্ষেত্রে খুব যত্ন নেওয়া উচিত কারণ তাদের পৃষ্ঠটি খুব আঠালো, যা বিভিন্ন অমেধ্যকে আকর্ষণ করতে পারে।

অবশেষে, মনে রাখবেন যে শুকনো খেজুরে তুলনামূলকভাবে চিনি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে, যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যায় অবদান রাখতে পারে। অতএব, সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে এটিকে পরিমিতভাবে গ্রহণ করা এবং উপভোগ করা ভাল।